材料

排骨200g，扇贝4~6颗，金华火腿1/3块，大白菜半颗，米酒少许

做法

1.干贝简单清洗后，用米酒放进电锅蒸20分，可拿起来备用 (汤汁千万不能丢)

2.火腿洗刷干净，用滚水煮10分钟，清洗上面的油脂与腥味后，淋一点米酒进电锅蒸半小时，引出火腿特有的香味(先用水洗除腥味之外也比较健康)

3.排骨洗净放入滚水川烫一下，再用清水冲除上面的脏污，这样入锅炖煮就不会有腥味

4.将排骨、干贝(连汤汁)、火腿放入铸铁锅或电锅用冷水炖煮就可以罗！(铸铁锅先用大火煮30分钟，再用中小火炖1~2小时；电锅至少外锅要加到2次水)

排骨炖扇贝做法 扩展

主料:排骨350克，扇贝5个，玉米两条，红枣五个，老姜一块。

辅料

盐5克味精少许

步骤1

玉米洗干净，切成小块。

步骤2

准备排骨，将红枣和扇贝边。

步骤3

把食材放入砂锅里，倒入适量的水大火烧开慢火炖煮

步骤4

放入玉米继续熬煮。

步骤5

熬煮到玉米熟，那就可以了。

步骤6

下入盐味精调味，即可

排骨炖扇贝做法 扩展

1

处理食材：

排骨用冷水提前浸泡半个小时泡出血水，然后焯水备用。

干贝提前浸泡半个小时。

冬瓜去皮后切大块备用

2

处理好的排骨、干贝放入锅中加入足量的清水，扣盖焖煮30-40分钟。

3

放入切块的冬瓜，小火焖煮20分钟。

4

最后按照自己的口味放入菌菇粉（盐）、酱油调味，就可以关火了。